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散文/《中國鄉村》雜志2019年有獎征文 II 錢新勝的作品
發布時間:2019-06-04
 

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茯茶小鎮(散文)
文/錢新勝

      這是個與茶有關的鎮子,這個茶叫“茯茶”,這個鎮就叫“茯茶鎮”。在這個小鎮通向外界寬闊的公路交通線上有個顯眼的標識牌,上書:“中華人民共和國大地原點3km”,它告訴過往行人,這里距國家地理坐標系的基準點陜西省咸陽市涇陽縣永樂鎮只有3公里,也就是說這里地處祖國大陸的中部,與中國的"地理國心"近在咫尺。

      說起這個茯茶小鎮,自然先要了解很多人并不熟悉的“茯茶”,在我們所熟知并且品嘗過的諸多茶品中,唯獨“茯茶”知之甚少。求證專家后才知道,茯茶是夏伏天加工后的發酵茶,因而叫茯茶,屬于六大茶(綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶)類中的黑茶。黑茶的主產地在云南(普洱茶)、湖南(黑毛茶)、陜西(茯茶)、安徽(安茶)。陜西茯茶主要集中在咸陽市涇陽縣,涇陽茯茶原料以前來源于湖南益陽安化的黑毛茶。涇陽是絲綢之路的起點,歷史上中國沿古絲綢之路外銷的貨物主要有三大類,就是絲綢、瓷器、茶葉?!白怨帕氡輩恢膊?,唯有咸陽涇陽出磚茶?!彼檔氖傾粑揮誶亓胍員?,原本不生產茶葉,但涇陽位處關中平原腹地,是南茶西運的必經之地和加工轉運集散地,湖南安化黑毛茶運到這里再加工制成涇陽茯磚茶后,才沿絲綢之路銷往西北各地乃至中西亞各國。因而,涇陽茯磚茶被譽為“中國古絲綢之路上的神秘茶”。
歷史上的涇陽是個因茶而名的地方,那時涇陽茯磚茶的名聲不亞于今天的西湖龍井、黃山毛峰。茯茶本是黑茶中最具特色的品種,但今天無論在官方還是非官方評出的中國十大名茶中,都沒有涇陽茯茶的影子。在國內,茯茶甚至沒有同類黑茶普洱茶和安茶的名氣大。據了解,茯茶多數銷往西北、西南市場,其飲用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高維生素、微量元素的邊疆少數民族。在黑茶類中,茯茶、普洱茶等都一直主銷邊疆地區,所以茯茶在內地鮮為人知,而普洱茶是因為擴大了視角,加大了在全國各地的宣傳(炒作)力度才廣為外人知曉,一度聲名大噪,這無疑給今天全新發展的茯茶提供了一個很好的啟示。
  

      近年來,涇陽縣集中精力大做“茯茶”文章,在投入巨資開發西咸新區涇河新城的同時,重點建設茯茶文化產業園、絲路文化旅游商業街,按照田園城市經營理念,打造產城一體、國內一流的集茯茶產品開發、衍生品研發、民俗文化展示和旅游體驗為一體的綜合性園區。目前已將原雙趙村提升改造成以“茯茶文化”為特色的關中民俗特色產業小鎮,同時在關中大地引領了新一輪以茯茶文化為主題的民俗旅游熱,成就了傳統民俗旅游的全新體驗。
  

      山水小鎮的文化范、欲罷不能的美食珍饈、無處不在的古今穿越、山水田園般的怡然自得,借助茯茶故里——涇陽特有的茯磚茶歷史,西咸新區涇河新城以“核心板塊支撐,快捷交通連接,優美小鎮點綴,都市農業襯托”的現代田園城市建設理念,精心打造出現代與古樸相互交融的茯茶小鎮。如今,走進關中民俗風情街區茯茶小鎮,古樸整齊的關中特色街道、獨具特色的關中民俗小吃、古老神秘的茯茶制作工藝……游人瞬間陶醉,??疵┪莘緋敵∏帕魎?,細品“茯茶”特色民俗美食,更精彩的是能體驗到茯茶傳統制作工藝。
  

      茯茶小鎮內,蜿蜒曲折的水系與河堤拱橋相依更顯婀娜,青磚黛瓦斗拱墻檐不失關中民俗風范。有關中房舍、茯茶,就必須有關中美食。茯茶酸奶、茯茶冰棍、茯茶米酒、茯茶雞等一系列以“茯茶”為基色的餐飲美食,既有茯茶的爽滑醇厚,又有酸奶的鮮美、關中土雞的勁道、米酒的醇香……在茯茶小鎮,茯茶與美食可以混搭!蓼花糖、涮鍋油餅、辣子疙瘩、醬辣子夾鍋盔、山西莜面、甘肅清湯羊肉、長沙臭豆腐、長白山小魚湯、重慶酸辣粉、內蒙古烤肉……上百種各色美食讓人眼花繚亂。聰明的“吃貨”要么按地域選擇最具特色的,如自貢冷肉、茯茶豬蹄、禮泉烙面、陜北小吃、新疆大肉串、青?;樸閔斬垢?、甘肅油炸面食、重慶擔擔面等;要么,在乞丐醬驢、麻辣羊雜、炸雞柳、石子饃、生汆丸子、秘制火熏魚、羊血饸饹等特色小吃中選擇自己最鐘愛的;要么,從茯茶奶、杏皮茶、臺灣酸奶等10余種冷飲中選一個,品嘗地道民俗風味。在這里,以茯茶為龍頭,茯茶文化為紐帶,關中美食與全國各地風味小吃互動交融,實現美食文化大碰撞,撞出了茯茶小鎮吸引八方游客的絢麗火花。
  

      作坊是原汁原味民俗游的最佳體驗。在茯茶小鎮錯落有致、散發著濃厚古樸關中韻味的青瓦房內,茯茶坊、酒坊、醋坊、豆腐坊、手工掛面作坊、辣子作坊、花饃作坊、小磨香油作坊……許多個手工作坊點綴其中,獨具特色的臨街小鋪,讓置身其中的游客仿佛回到了數百年前古絲綢之路上小商販吆喝的古集鬧市和繁華的關中老街。

      去年春節期間,茯茶小鎮舉辦了新春大廟會,通過媒體邀請全國各地的特色美食和工藝品經營商販到這里趕集,吸引了百余萬游人蜂擁而至。從大年初一祭祀茶圣陸羽活動開始到正月十五,新春大廟會每天均有節目上演:高蹺秧歌猜燈謎、華陰老腔表演;木板年畫、馬勺、剪紙、泥塑、皮影等非遺項目展示;各色關中美食和各地特色小吃讓游人品嘗個夠,年俗年味盡在這里匯聚。茯茶小鎮大廟會深度融入了茯茶文化,更顯古樸且具歷史內涵,為市民、游客提供了一場懷舊和民俗文化特色的新春體驗。廟會上天天游人涌動,日日食客絡繹不絕。一個剛剛建成投入使用、目前只是初具規模的關中平原小鎮,何以能引來如潮的車流、人流?媒體信息牽線、地方活動搭臺、民俗特色唱戲、游客食客捧場。這,就是一個關中小鎮的大魅力!


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簡評:文章主題集中,文采飛揚,用精美的文筆介紹了小鎮的地域文化、風土人情、特色小吃以及地方經濟,全方位介紹了小鎮,通讀全文,仿佛已置身在其中,陶醉在山水田園中、陶醉在各色美食里。

作者簡介: 錢新勝,供職于安徽省祁門縣融媒體中心(廣播電視臺)新聞工作之余,有些許散文、小小說、雜談之類的文字見諸于相關報刊。


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